没食子酸と鉄は一緒に摂取できますか？
吸収に影響する可能性
先に結論
没食子酸はトリヒドロキシ安息香酸であり、最も強力なポリフェノール性鉄キレート剤の一つです。その3つの隣接する水酸基は鉄と極めて安定な錯体を形成し、非ヘム鉄の吸収を事実上排除します。
摂取タイミングの目安
没食子酸と鉄サプリメントを少なくとも2時間空けて摂取してください。没食子酸は既知のポリフェノール性鉄キレート剤の中で最も強力なものの一つです。
参考情報
この組み合わせの参考情報： Hurrell RF, et al. Inhibition of non-haem iron absorption in man by polyphenolic-containing beverages. Br J Nutr. 1999;81(4):289-295.
大切な注意点
一緒に摂取できるかどうかは、用量、製品の配合、体調、服用中の薬によって変わります。薬を服用している方、妊娠中・授乳中の方、持病のある方は、事前に医師または薬剤師へ相談してください。