花青素和铁可以一起吃吗？
可能影响吸收
先说结论
花青素属于多酚类黄酮化合物，通过其邻苯二酚基和没食子酰基螯合铁，可能显著降低非血红素铁的吸收。研究表明多酚类物质可能将铁吸收降低50-90%。
建议怎么安排
建议将花青素和铁补充剂的服用时间间隔至少2小时。花青素是较强的铁螯合剂。
参考资料
这组搭配参考： Hurrell RF, et al. Inhibition of non-haem iron absorption in man by polyphenolic-containing beverages. Br J Nutr. 1999;81(4):289-295.
适用提醒
补剂是否适合一起服用，还会受到剂量、产品配方、身体状况和用药情况影响。正在服药、怀孕、哺乳或有慢性病时，请先咨询医生或药师。